"Les Sardines" IGP Pay d'OC

"Les Sardines" IGP Pay d'OC

Die Kellerei „Les Coteaux du Pic“ hat ihren Sitz in Saint Mathieu de Tréviers, eine Ortschaft am Fuße des „Pic Saint-Loup“, einem Felsmassif von 659 m Höhe, das die ganze Gegend nördlich von Montpellier (Hérault) überragt.Es ist das am nördlichst gelegene Gebiet des Languedoc, das sowohl vom mediterranen als auch vom kontinentalen Klima beeinflusst wird. Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für eine sanfte und harmonische Reifung der Trauben, die charaktervollen und außergewöhnlichen Weine ergeben. Der Boden besteht aus Lehm und Kalk mit Geröllablagerungen sowie bei den Terrassenteilen aus roter Kieselerde.

Hülsenmaischung für ein paar Stunden (Gärung des Traubengutes mit der Schale – sogenannte „macération pelliculaire“), danach Abzug des Mostes und temperatur-kontrollierte Vergärung.

Erfrischender und ausgewogener Weißwein mit ausdrucksstarken Aromen von weißen Blüten und exotischen Früchten. Ein sehr anmutiger, schöner Sommerwein zur Begleitung mediterraner Küche und Fischspezialitäten.